Kürbisaufstrich

Zutaten:
150 g Topfen (Quark)
3 EL gehackte, geröstete Kürbiskerne
2 EL Kürbiskernöl
Galgant, Salz

Alles gut verrühren und würzig abschmecken.
Tipp: Sehr dünn aufgeschnittenes Dinkel-Vollkornbrot mit dieser Füllung bestreichen und aufeinanderstapeln. In Quadrate oder Hälften schneiden und als Tramezzini servieren.

aus: Einfach Kochen 2 - Brigitte Pregenzer und Brigitte Schmidle, Seite 82