Schafskäseaufstrich

Zutaten:
250 g milden Schafskäse (Feta)
2 Knoblauchzehen (nach Geschmack weglassen)
5 EL Sonnenblumenöl
Saft einer 1/2 Zitrone
2 EL fein gehackte Minze
Schafskäse zerbröckelt in die Küchenmaschine geben, die restlichen Zutaten zufügen und alles gut pürieren. (Ziegen- und Schafskäse ist leichter verdaulich als die aus Kuhmilch hergestellten Käsesorten.)

aus: Hildegard von Bingen - Einfach Kochen 1 - Brigitte Pregenzer und Brigitte Schmidle, Seite 42