Walnussmuffins mit Gojibeeren

Zutaten für 12 Stück:

• 125g Butter
• 3 Eier
• 125g Rohrohrzucker
• 125g Dinkelmehl 630
• 2 Essl. Stärkemehl
• 1 Teel. Backpulver
• 1 Handvoll Walnüsse grob gehackt
• 1 Handvoll Gojibeeren
• 1 Teel. Keksgewürz 

geschälter Hanfsamen oder Mandelblättchen zum Bestreuen

Die weiche Butter gut schaumig rühren. Abwechselnd Zucker und Eier unterrühren und jeweils gut schaumig schlagen. Das Mehl mit Stärkemehl, Backpulver und dem Gewürzpulver vermischen und unter die Schaummasse mengen. Zum Schluss die gehackten Walnüsse und Gojibeeren unterheben. Eine Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Nach Belieben mit Hanfsamen oder gehackten Mandeln bestreuen. Bei ca. 170 Grad goldgelb backen.