Eistee mit Pfefferminzsirup

Als Basis benötigen Sie einen Pfefferminzsirup:

• 1 Tasse Pfefferminzblätter
• 500g Zucker
• 1/2 – 1 ganze Zitrone in Scheiben geschnitten
• 7 g Zitronensäure
• 250 ml Wasser

Alle Zutaten kalt ansetzen und 5-6 Tage an die Sonne stellen. Jeden Tag 2 Mal umrühren, damit sich der Zucker mit der Flüssigkeit vermischt. Anschließend den Pfefferminzsaft abseihen und in saubere Flaschen füllen.

Natürlich mit Mineralwasser, etwas schwarzen Tees und Eiswürfel ergibt einen Tollen Eistee. Ausserdem ist dieser Sirup Ideal zum Würzen von Süßspeisen, Fruchtbowlen und Getränken. Wir verwenden diesen Sirup auch gern zu Eis, Sorbet oder Gelee.

Das Original-Rezept hierzu stammt aus dem Buch:
Hildegard von Bingen – Einfach Kochen 2 von Brigitte Pregenzer – Brigitte Schmidle