Kastanien - Buch

Kastanien - Erica Bänziger und Fredy Buri
Ein Buch über Kastanien und mit vielen leckeren Kastanien-Rezepte

" Kastanien: Viel mehr als Marroni und Vermicelles
Die fast schon vergessene Kastanienkultur erfährt zur Zeit eine erstaunliche Renaissance. Doch sie kann nur Bestand haben, wenn wir den großen Nähr- und Gesundheitswert bewußt erkennen und das Lebensmittel regelmässig in unseren Speiseplan integrieren. Die aromatische Frucht, während Jahrzenten einzig als als gebratene Maroni und Vermicelles verzehrt, hat sich zurückgemeldet. Die Produzenten können gleich mit einer ganzen Rheihe von Produkten aufwarten: Kastanienmehl, Kastanienflocken, Kastaniennudeln, gedörrte Kastanien, tiefgefrorene Kastanien, Kastanien im Glas, Kastanienpüree, Kastanienlikör, Kastanienbier usw. So viel Innovation muss auch zu immer neuen Rezepten inspirieren: Die besten Rezepte finden sich in diesem Buch. "
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