Blütenbutter

Nicht nur optisch ein Genuss.

Zutaten:
200g zimmerwarme Butter
Salz
Bertram
Griechenklee (Bockshornklee)
Galgant
1 Tasse Blüten nach Saison (Kapuzinkerkresse, Ringelblumen, Veilchen, Gundelrebenblüten, Lavendelblüten, Rosenblätter, Gänseblümchen....)

Die zimmerwarme Butter cremig rühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Blütenblätter in Streifen schneiden und untermengen. Damit das ganze eine schöne Form bekommt, kann man die Blütenbutter nun in Butterbrotpapier aufrollen: Hierzu einfach Butterbrotpapier mit einigen Blütenblättern bestreuen und die Buttermischung daraufgeben. Eine Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen bzw. auf Vorrat einfrieren.


Das Rezept stammt aus dem Buch:
19,95 € Hildegard von Bingen Einfach Kochen 2 von Brigitte Pregenzer und Brigitte Schmidle