Maroni-Muffins

Zutaten:
250g Dinkelmehl 630
50g Kastanienmehl
3 Teel. Backpulver
½ Teel. Natron
100g zerlassene Butter, abkühlen lassen
150g Vollrohrzucker
100g Maronen gegart (aus der Tüte) gerieben bzw. fein gehackt
1 ½ Teel. Ginger & Bread
abgeriebene Schale von einer Orange
2 Eier
250 ml Milch
100g Maroni vierteln bzw. achteln je nach Größe zum Bestreuen
gehackte Mandeln zum Verzieren

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, eine Mulde hineindrücken. Die Eier mit der Milch verquirlen, zusammen mit der Butter in die Schüssel zum Mehl geben. Mit einem großen Löffel schnell alles verrühren (nicht mit dem Quirl, sonst wird der Teig zäh). In Muffinförmchen füllen, mit den gehackten Mandeln und den geviertelten bzw. geachtelten Maronis bestreuen und bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
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