Kardamom Bio - Sonnentor kbA
1 Packung a 40 g
AT-N-01-BIO

Kardamom - "Geschmack für Curry und Kaffee"
Kardamom ist etwas für Luxusgeschöpfe. Neben Safran und Vanille ist es das drittteuerste Gewürz. Sein rauchiges, blumig-süßes Aroma spielt in der indischen und arabischen Küche als Bestandteil von Gewürzmischungen eine wichtige Rolle.
Sehr empfehlenswert sind die Kapseln (botanisch korrekt: Früchte), um Tee und Kaffee zu verfeinern. Ein bis zwei schwarze Früchte pro Tasse bringen Kraft und den Duft des Orients in heiße Getränke. In unseren Breiten ist Kardamom ein absolutes Muss in Lebkuchen, Gebäck und manchen Brotsorten. Besonders lecker ist das Gewürz auch in Obstsalat, Kompott oder zu Bratäpfeln.
Tipp: Gezielte Würzung hat aromatischere Wirkung!

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 950,00 kJ
Brennwert: 230,00 kcal
Eiweiß: 7,90 g
Kohlenhydrate: 20,40 g
davon Zucker: 3,40 g
Fett: 2,30 g
davon ges. Fettsäure: 0,60 g
Ballaststoffe: 47,90 g
Natrium: 0,01 g

Koriander ganz Bio Sonnentor
1 Packung a 35 g
AT-N-01-BIO

Die Samen haben hingegen ein würzig-holziges Aroma mit süßlich-pfeffriger Note, das genauso in Lebkuchen oder Apfelkompott wie in indische Currys passt. In diesen lassen sich Blätter und Samen auch gut kombinieren. Entwickelt man sich doch zum Koriander-Liebhaber, versteht man schnell, warum der Rest der Welt außerhalb der europäischen Grenzen dieses Gewürz schätzt. Koriander ist so vielseitig einsetzbar wie sonst kaum ein Gewürz und gibt arabischen, indischen wie afrikanischen Gerichten und auch Tees einen wunderbaren Geschmack. Vorsicht, es besteht Suchtgefahr.

Koriander ist ein vielseitiges Gewürz. So würzt es traditionell Brot. Jedoch kann es auch für Currys, Suppen, Fleischgerichte vor allem Wild, Lamm, Schwein, Huhn und Faschiertes verwendet werden. Aber auch zum verfeinern von Lebkuchen, Apfelkompott und Likören sollte er ausprobiert werden.

Tipp: Das Aroma der Koriandersamen bleibt länger erhalten, wenn man sie im Ganzen kauft. Es empfiehlt sich, die Samen kurz vor Verwendung zu rösten und danach zu mörsern – so kommen Geschmack und Geruch am besten zur Geltung.

Nähr-/Brennwert je 100g Trockenprodukt:

Brennwert: 1.311,00 kJ
Brennwert: 313,00 kcal
Eiweiß: 12,40 g
Kohlenhydrate: 25,90 g
davon Zucker: 24,61 g
Fett: 17,80 g
davon ges. Fettsäure: 0,98 g
Ballaststoffe: 29,12 g
Natrium: 0,04 g

Allergiehinweis / dieses Produkt enthält
Koriander
Umbelliferae (Doldenblütler)

Koriander gemahlen Bio Sonnentor
1 Packung a 40 g
AT-N-01-BIO

Die Samen haben hingegen ein würzig-holziges Aroma mit süßlich-pfeffriger Note, das genauso in Lebkuchen oder Apfelkompott wie in indische Currys passt. In diesen lassen sich Blätter und Samen auch gut kombinieren. Entwickelt man sich doch zum Koriander-Liebhaber, versteht man schnell, warum der Rest der Welt außerhalb der europäischen Grenzen dieses Gewürz schätzt. Koriander ist so vielseitig einsetzbar wie sonst kaum ein Gewürz und gibt arabischen, indischen wie afrikanischen Gerichten und auch Tees einen wunderbaren Geschmack. Vorsicht, es besteht Suchtgefahr.

Koriander ist ein vielseitiges Gewürz. So würzt es traditionell Brot. Jedoch kann es auch für Currys, Suppen, Fleischgerichte vor allem Wild, Lamm, Schwein, Huhn und Faschiertes verwendet werden. Aber auch zum verfeinern von Lebkuchen, Apfelkompott und Likören sollte er ausprobiert werden.

Allergiehinweis / dieses Produkt enthält
Koriander
Umbelliferae (Doldenblütler)

Kurkuma gemahlen  Bio Sonnentor
1 Packung a 40 g
AT-N-01-BIO

Die charakteristische goldgelbe Farbe ist jenen bekannt, die nach dem Kochen versuchen, sie verzweifelt von Fingern und Schneidbrett zu entfernen. Aber kurkumahaltige Speisen sind durch die starke Färbkraft nicht nur hübsch anzusehen, das Gewürz erfüllt sie auch mit einem holzig-blumigen Duft. Kurkuma gehört in Curry-Mischungen und passt großartig in Reisgerichte, Eintöpfe und zu Linsen. Sehr gut passt das erdige Gewürz auch zu Auberginen, Spinat, Huhn und Fisch. Beim nächsten marokkanischen Abend darf es nicht fehlen.

TIPP: Um das Aroma zu intensivieren, ist es vor dem Hinzufügen anderer Zutaten empfehlenswert, das Gewürz in Pflanzenöl oder Ghee (Butterschmalz) zu erhitzen und kurz aufschäumen zu lassen.

Nähr-/Brennwert je 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1.491,00 kJ
Brennwert: 356,00 kcal
Eiweiß: 7,80 g
Kohlenhydrate: 58,20 g
davon Zucker: 57,62 g
Fett: 9,90 g
davon ges. Fettsäure: 2,87 g
Ballaststoffe: 6,70 g
Natrium: 0,04 g

Weitere interessante Informationen zu Kurkuma und ein leckeres Rezept für Kurkuma Latte finden Sie auf unserem NATUR KRÄUTER BLOG.

Kümmel ganz Bio - Sonnentor
1 Packung a 60 g
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Kümmel - "das Braten- und Brotgewürz"
Kümmel ist das Gewürz des deutschsprachigen Raums. In Österreich, Deutschland und der Schweiz wurde er schon immer vielseitig eingesetzt. Am bekanntesten ist Kümmel als Brotgewürz. Auch Schweinebraten, Kohl und Sauerkraut leben von seinem scharfen, bittersüßen Aroma. Die braunen Samen verleihen auch vielen nordafrikanischen Gemüsegerichten ihren typischen Geschmack - die marokkanische Kümmelsuppe allerdings ist zweifelsfrei nur etwas für echte Kümmelfans. Eine Prise Kümmel im Salat schmeckt winterlich gut. Kartoffelsuppe und Topfen (Quark) erlangen durch Kümmel einen markanten Geschmack.

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1.515,00 kJ
Brennwert: 362,00 kcal
Eiweiß: 19,80 g
Kohlenhydrate: 37,30 g
davon Zucker: 7,46 g
Fett: 14,60 g
davon ges. Fettsäure: 0,62 g
Ballaststoffe: 12,70 g
Natrium: 0,02 g

Allergiehinweis / dieses Produkt enthält
Umbelliferae (Doldenblütler)

Lorbeerblätter Bio Sonnentor
1 Packung a 10 g
AT-N-01-BIO

Während Lorbeer bei den Römern und Griechen ein Symbol der Weisheit war, hat er es im Laufe der Jahrhunderte geschafft, sich als Gewürz durchzusetzen. Es wäre auch äußerst schade, wenn er nicht in unsere Teller gelangt wäre.
Mittlerweile ist er regelmäßig in Form von Suppen und Ragouts dort zu finden. Das süße, muskatartige Balsamaroma der Blätter macht sich außerdem sehr gut auf Lamm-, Rind-, und Wildbraten und in marokkanischen Tajines. Wer Fisch zubereitet, füllt dessen Bauch am besten mit Zitrone, Fenchel und Lorbeer und kommt so zu einem besonders köstlichen Gericht.
TIPP: Die Blätter können gehackt oder im Ganzen lange mit den Speisen mitgekocht werden. Ganze Lorbeerblätter werden am besten vor dem Servieren entfernt.

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1.267,00 kJ
Brennwert: 303,00 kcal
Eiweiß: 7,60 g
Kohlenhydrate: 48,60 g
davon Zucker: 48,11 g
Fett: 8,40 g
davon ges. Fettsäure: 2,30 g
Ballaststoffe: 26,32 g
Natrium: 0,02 g

Sonnentor- Muskatnüsse ganz, kbA

Das kraftvolle Gewürz ist ideal für Suppen, Saucen, Gemüse und Käsefondue und ist besonders geeignet für Kartoffelgerichte wie z.B. Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, Kroketten, etc.. Aber auch Süßspeisen können damit bereichert werden! Aus Qualitätsgründen wird diese Muskatnuss in Bruch angeboten!
1 Packung a 25 g
AT-N-01-BIO

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 2.207,00 kJ
Brennwert: 527,00 kcal
Eiweiß: 5,80 g
Kohlenhydrate: 45,00 g
davon Zucker: 22,50 g
Fett: 36,30 g
davon ges. Fettsäure: 25,94 g
Ballaststoffe: 4,02 g
Natrium: 0,02 g

Nelken ganz Bio Sonnentor
1 Packung a 35 g
AT-N-01-BIO

Nelken die Würze für Kompott, Glühwein und noch viel mehr
Kompott, Punsch oder Glühwein und weihnachtliche Tees sind ohne den intensiven fruchtig-scharfen, pfeffrigen Geschmack der Gewürznelken nicht vorstellbar. Doch es gibt zahlreiche leckere Kreationen mit Nelken, die bei uns wenig bekannt sind. Wer arabisch kocht , sollte Nelken im Haus haben, in Zwiebel gesteckte Nelken werden oft in Eintöpfen oder Reis mitgekocht.
Außerdem sind sie wichtiger Bestandteil des Fünf-Gewürze-Pulvers und der aromatischen indischen Gewürzmischung Garam Masala. Und wer diese probiert hat, muss nicht länger überzeugt werden?

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1.732,00 kJ
Brennwert: 414,00 kcal
Eiweiß: 6,00 g
Kohlenhydrate: 52,00 g
davon Zucker: 51,48 g
Fett: 20,10 g
davon ges. Fettsäure: 6,09 g
Ballaststoffe: 9,62 g
Natrium: 0,24 g

Oregano gerebelt Sonnentor, kbA
1 Packung a 18 g
AT-N-01-BIO
Was wäre die italienische Küche ohne das herbe, pfeffrige, bitter-scharfe Gewürz. Ein Klassiker im Gewürzschrank.

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1.414,00 kJ
Brennwert: 338,00 kcal
Eiweiß: 11,00 g
Kohlenhydrate: 49,50 g
davon Zucker: 49,01 g
Fett: 10,30 g
davon ges. Fettsäure: 1,90 g
Ballaststoffe: 14,96 g
Natrium: 0,02 g

 Paprika edelsüß kbA, Sonnentor

Paprika ist vielseitig, und es gibt fast nichts wozu er nicht passt. Wer ihn mag, dem sei etwas Experimentierfreude empfohlen.
1 Packung a 50 g
AT-N-01-BIO

TIPP: Zu hohe Hitze macht den Paprika bitter. Paprika in heißem Öl zu erhitzen, sollte daher besser vermieden werden.

Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt:
Brennwert: 1.326,00 kJ
Brennwert: 317,00 kcal
Eiweiß: 14,80 g
Kohlenhydrate: 34,90 g
davon Zucker: 33,16 g
Fett: 13,00 g
davon ges. Fettsäure: 2,11 g
Ballaststoffe: 20,90 g
Natrium: 0,03 g